Esplorare i segreti scientifici del caffè

Il caffè ha conquistato il mondo non solo con il suo gusto — anche gli scienziati sono affascinati da secoli da ciò che contiene. Tra il XVII e il XIX secolo i ricercatori cercarono per la prima volta di capire perché sveglia le persone, come influisce sul corpo e quali processi chimici modellano i suoi aromi. In questa sezione mostriamo come il caffè sia diventato uno dei campi di ricerca più interessanti nella chimica, nella medicina e nella fisiologia dei primi tempi.